舒芙蕾乳酪蛋糕。
还是小嶋流美的配方。后期打了鲜奶油配蓝莓做装饰。
在冰箱回了一天再吃。入口香滑，有类似冰淇淋的口感。比轻乳酪更绵柔，又有重芝士的香醇。是我做过最好吃的乳酪蛋糕！搭配香甜的鲜奶油和微酸的新鲜蓝莓，口感和味道都更有层次感。
可能是我个人对甜度比较敏感，感觉小嶋流美的配方都比较甜。可以适度在蛋黄的糖里减量。鲜奶油的加糖打发视乎蓝莓的酸度，大约100g鲜奶油加8~10g糖。表面装饰奶油不宜过多，避免使乳酪蛋糕过腻。最后装饰完蓝莓可以刷一层果胶或者按照舒芙蕾的惯例撒一层糖粉。
舒芙蕾乳酪蛋糕。
还是小嶋流美的配方。后期打了鲜奶油配蓝莓做装饰。
在冰箱回了一天再吃。入口香滑，有类似冰淇淋的口感。比轻乳酪更绵柔，又有重芝士的香醇。是我做过最好吃的乳酪蛋糕！搭配香甜的鲜奶油和微酸的新鲜蓝莓，口感和味道都更有层次感。
可能是我个人对甜度比较敏感，感觉小嶋流美的配方都比较甜。可以适度在蛋黄的糖里减量。鲜奶油的加糖打发视乎蓝莓的酸度，大约100g鲜奶油加8~10g糖。表面装饰奶油不宜过多，避免使乳酪蛋糕过腻。最后装饰完蓝莓可以刷一层果胶或者按照舒芙蕾的惯例撒一层糖粉。
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